Mullasta nousee kasvi

Aiheeseen “lehtikaali resepti” liittyvät haut

Syysruokaa lehtikaalista

…nyt Martin päivänä ruokaa hanhesta tai ankasta ja saanut rasvaa talteen, niin sen voi nyt käyttää hyväkseen! Katso reseptit Mausteinen lehtikaalikeitto Lehtikaali-makkaramuhennos…

Arki-illan lehtikaali-papupata

lehtikaalia (mielellään palmukaalia eli mustakaalia) 200–300 g sipuli 1 valkosipulin kynttä 1–2 mukulaselleriä (vaihtoehtoisesti pieni juuripersilja tai pieni palsternakka) pieni pala punainen paprika (tai kaksi pienempää suippopaprikaa) 1 tomaattimurskaa 1 purkki kasvislientä tai vettä 1 dl valkoisia papuja tai noin 2 dl itse keitettyjä valkoisia papuja 1 purkki oliiviöljyä persiljaa Jos käytät säilykepapuja, valuta niistä vesi ja huuhtele hyvi…

Lehtikaali pelastaa päivä(llise)n

…ssä jopa paremmin kuin kesäkuumalla. Nyt on siis vihdoin aika kaivaa esiin lehtikaalireseptit. Yksi suosikkiresepteistämme on yksinkertainen, tomaatinmakuinen pata lehtikaalista ja valkoisista pavuista. Lehtikaalin esikäsittelyn lisäksi ruuan valmistumista voi nopeuttaa käyttämällä apuna säilykkeitä kuten tomaattimurskaa ja säilykepapuja. Tai keittämällä ja pakastamalla papuja etukäteen. Pata maistuu vegaanina perusversiona, mutta sitä voi myös hö…

Lämmin salaatti speltinjyvistä ja lehtikaalista

…i on kuullottunut, sekoita sipulit ja jyvät keskenään. Lisää seokseen myös lehtikaali ja persilja ja sekoita. Jatka kuullottamista jatkuvasti käännellen parin minuutin ajan. Jos seos tarttuu pahasti pannuun, voit kaataa pannulle hieman vettä. Kun kaikki ainekset ovat lämmenneet, kaada seos kulhoon ja mausta saksanpähkinä-tahini-kastikkeella. Tarjoile lämpimänä. Vinkki: jos et valmista kastiketta, käytä salaattiin enemmän persiljaa ja lisää sipulin…

Lehtikaali-makkaramuhennos

…eittoon. Ruskista makkaranpalat. Lisää ruskistuksen loppuvaiheessa sipuli, lehtikaalin ruotipalat ja paprikajauhe. Kun sipulikin on saanut hieman väriä, laske lämpöä ja lisää lehtikaalin lehtisuikaleet tarvittaessa useassa erässä, jotta kaali mahtuu pannuun. Se kutistuu roimasti kypsymisen alettua. Kääntele seosta silloin tällöin jotta kaali ei pala. Lisää sitten kynteli ja liemi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 20–30 minuuttia kunnes ka…

Lehtikaali-papukeitto toskanalaisittain

musta- eli palmukaalia tai muuta lehtikaalia (noin 10–12 isoa lehteä) n. 150 g iso sipuli (tai vastaava määrä pieniä) 1 valkosipulinkynttä 2–4 porkkanaa 2–3 isoa tomaattia tai säilyketomaatteja/tomaattimurskaa 4 kuivia valkopapuja/purkillinen säilykepapuja (tai tuoreita härkäpapuja) 1 dl laakerinlehti 1 rosmariinia oksa timjamia pari oksaa kynteliä pari oksaa oliiviöljyä 2 rkl kasvislientä n. 1 l gremolataa (ks. erillinen ohje) tai persiljasilpp…

Mausteinen lehtikaalikeitto

…isää korianteri, kurkuma ja chili hetkeksi kiehumaan öljyyn ja sen jälkeen lehtikaalin lehtiruodin palaset, inkivääri ja valkosipuli. Kuullota parin minuutin ajan mutta varo polttamasta mausteita tai vihanneksia. Lisää sitten myös tomaattipyree ja sekoita. Pane peruna kattilaan ja kaada liemi päälle. Keitä noin kymmenen minuuttia ja lisää sitten lehtikaalin lehdet. Keitä vielä noin 15–20 minuuttia kunnes vihannekset ovat täysin pehmenneet. Soseuta…

Yltäkylläisyyden aika

…desilitraa pyreetä. Mutta se kannattaa! Lämmin salaatti speltinjyvistä ja lehtikaalista Lehtikaalin valmistamisessa hankalinta lienee se, että isokin kaalimäärä kutistuu kypsennyksen myötä lopulta melko pieneksi, joten kaalia menee paljon. Varsinkin suurten kaalimäärien huuhtelu on tilaa viepää puuhaa, jossa keittiö on pian yltä päältä vedessä. Kesällä kannattaakin siirtää kaalin esikäsittely ulkona tehtäväksi! Kun kaalia on paljon emme vaivaudu…