Maaliskuun ensimmäinen istutusaika päättyi eilen tiistaina 13.3. Viimeisenä päivänä, jonka iltapäivä oli erityisesti lehtikasveille suotuisa, kylvimme kreikkalaista oreganoa. On aika katsoa, miten istutuskauden suunnitelmat onnistuivat ja ryhtyä miettimään seuraavan istutusajan puuhia. Continue Reading
Tänään 9.3. on kylvökalenterin mukaan juuripäivä. Ainoa viljelysuunnitelmamme mukainen juurikasvi, jonka kylväminen on nyt ajankohtaista, on mukulaselleri. Tämä on ensimmäinen kerta kun viljelemme mukulaselleriä, joten asiaan piti paneutua hieman tavallista perusteellisemmin. Continue Reading
Kuukalenterin mukaan lauantaina 3.3. oli hedelmäpäivä, sunnuntaina 4.3. kukkapäivä ja maanantaina 5.3. lehtipäivä. Se tarkoitti kylvöpuuhia: tomaatin, latva-artisokan, purjosipulin ja koko joukon erilaisia yrttejä siemenet päätyivät multaan. Continue Reading
Tänään oli kuukalenterin mukaan kukkapäivä kello 20 asti. Siispä päätimme, että kevät saa koittaa pelargoneille. Otimme talvehtineista pelakuista pistokkaita ja istutimme ne pieniin ruukkuihin ja potteihin. Continue Reading
Kutsumme yläterassiksi talon sisäänkäynnin ja kuistin edustalla sijaitsevaa pienehköä liuskekivillä laatoitettua oleskelualuetta, johon mahtuu juuri ja juuri pöytäryhmä. Paikka on tontin lounaiskulmassa sen korkeimmalla kohdalla. Matala liuskekivimuuri rajaa oleskelualueen ja ”leikkaa” rinteen niin, että maan pinta ei laske suoraan talon sokkelia kohti, vaan viettää hieman talosta poispäin. Muurilla on siis tärkeä rooli pintavesien ohjaamisessa ja sokkelin pitämisessä kuivana. Viime kesänä saimme alueen joten kuten entistettyä. Continue Reading
Sellerisalaatti
Kuori ja viipaloi selleri ensin ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa sitten viipaleet vielä ohuiksi suikaleiksi (kuin tulitikuiksi). Voi sellerin raastaakin, mutta raastettuna se on usein rakenteeltaan ”tikkuista”, joten raasteesta tehdyn salaatin koostumus on sotkuisempi. Keitä suikaleita minuutin verran kiehuvassa suolatussa vedessä, valuta vesi pois ja jäähdytä selleri kylmässä vedessä.
Tee majoneesikastike erillisen ohjeen mukaan tai sekoita se valmiista majoneesista, sinapista ja suolasta. Sekoita kastike ja valutetut sellerisuikaleet. Älä laita kastiketta liikaa! Sopiva annos on sellainen, joka ainoastaan ”sitoo” hieman sellerisuikaleita. Tarvittavan majoneesin määrä riippuu siis sellerin määrästä. Hyvä ohjenuora on seuraavanlainen: puolelle litralle sellerisuikaleita tarvitaan noin ¾ dl majoneesikastiketta. Jos teet kastikkeen valmiista majoneesista, lisää majoneesiin suunnilleen 1 rkl sinappia ja noin ¼ tl suolaa.
Anna salaatin maustua viileässä parin tunnin ajan ennen tarjoamista.
Näin maaliskuussa eletään paaston aikaa. Se sopii vuotuiseen kalenteriin hyvin, koska tähän aikaan alkavat puutarhurin ruokavarastot ollakin aika tyhjät. Välttämättömyydestä on siis tehtävä hyve ja elettävä vähän laihemmin! Kellarista ja pakastimesta saattaa vielä löytyä joitain rippeitä viimekesän sadosta, josta voi pienellä päänvaivalla loihtia terveellisen paastonajan aterian, talvisen salaattilautasen. Continue Reading
Käytä majoneesin teossa aina samanlämpöisiä raaka-aineita: kaikki ainekset joko huoneenlämpöisinä tai jääkaappikylminä. Riko kananmuna sauvasekoittimen sekoitusastiaan, joka on kapea ja korkea. Lisää sinappi ja laita sauvasekoitin kulhoon. Kaada päälle öljy ja käynnistä sauvasekoitin. Nosta sekoitin hyvin hitaasti ylös, kallistaen hieman astiaa, kunnes majoneesi on valmis. Mausta suolalla.
Reseptistä saattaa jäädä majoneesia yli, jos sellerisi on pieni. Mutta yhden munan annosta pienempää majoneesisatsia on vaikea tehdä – paitsi jos valmistaa majoneesin oikeaoppisesti pelkästä keltuaisesta, jolloin öljyä käytetään 1,5 dl. Mutta ylijäämän voit käyttää seuraavan päivän salaattiin tai esim. lounasleivän kostukkeeksi. Sinappimajoneesi sopii mainiosti esim. kalkkunan kanssa.
Tämä teos, jonka tekijä on
Olemme puutarhassa
on lisensoitu
Creative Commons Nimeä-Ei muutoksia-Epäkaupallinen 1.0 Suomi -lisenssillä
.