Puutarhassa on alkamassa uusi vuodenaika: loppukesä. Meille loppukesä alkaa kun kesäomenat kypsyvät: se symboloi varsinaisen satokauden alkamista ja kasvukauden täyttymystä. Continue Reading
Articles from: 2012
Sato säilöön: laventeli-karviaismarjahillo
Karviaismarjalla on arkinen maine. Siitä saa kuitenkin ihastuttavaa hilloa, kun käyttää mausteena sesongin yrttejä, varsinkin laventelia. Continue Reading
Laventeli-karviaismarjahillo
- karviaismarjoja
- 1 kg
- vettä
- runsas dl
- sitruunan kuori ja mehu
- puolikkaan
- vaniljatankoa
- ¼ tai ½
- laventelinkukkia
- 1½ tl
- tuoretta sitruunamelissaa
- oksa
- tuoretta minttua
- oksa
- hillo-marmeladisokeria
- paketti
Perkaa marjat poistamalla kanta ja kuivunut teriö. Pilko marjat kahteen tai neljään osaan. Raasta kuori sitruunanpuolikkaasta ja purista mehu. Pane marjat, sitruunamehu ja vesi kattilaan ja keitä hiljaisella tulella noin kymmenen minuuttia.
Halkaise vaniljatanko ja ota pehmeä sisus ja siemenet talteen veitsellä kaapien. Huuhdo ja silppua yrtit pieniksi. Lisää vanilja, silputut yrtit sekä laventelinkukat hilloon ja anna kiehahtaa. Lisää hillo-marmeladisokeri ja keitä sokeripaketin ohjeen mukaisesti valmiiksi.
Kaada valmis hillo steriileihin lasipurkkeihin, sulje purkit ilmatiiviisti ja anna jäähtyä.
Laventeli-karviaismarjahillo
Terveisiä Tallinnan kukkafestivaalilta
Tallinnan kukkafestivaali eli Tallinna lillefestival järjestetään tänä kesänä neljättä kertaa. Vanhan kaupungin kupeessa sijaitsevaan puistoon on noussut kolmisenkymmentä virolaisten ja kansainvälisten tekijöiden toteuttamaa istutusta, pikkupuutarhaa ja ympäristötaideteosta, joihin on yleisöllä vapaa pääsy. Continue Reading
Tuoreita härkäpapuja ja valkosipulia
- riivittyjä tuoreita härkäpapuja (noin kilo palkoineen)
- noin ½ l
- öljyä tai voita tai yksi rkl kumpaakin
- 2 rkl
- isoa valkosipulinkynttä tai vastaava määrä pienempiä
- 2
- suolaa
- pippuria
- tuoretta kynteliä
Avaa tuoreet härkäpavun palot ja ota siemenet talteen. Heitä palot kompostiin. Kuumenna kiehuvaksi noin litra runsaasti suolattua vettä ja lisää pavunsiemenet. Keitä papuja neljästä viiteen minuuttia kunnes siementen kuorikerros on muuttunut lasittuneen vaaleaksi. Valuta vesi pois ja kaada keitetyt pavut kylmään, mielellään jääpaloilla hyvin kylmäksi jäähdytettyyn veteen.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Huuhdo ja silppua kynteli (tai muu tuore yrtti makusi mukaan).
Kun pavut ovat jäähtyneet, poista vaalea kuorikerros esimerkiksi nipistämällä kynnellä kuori rikki ja puristamalla varovasti toisesta päästä, jolloin sisus ”pullahtaa” ulos kuoresta. Sisäkuori saattaa myös rikkoutua keitettäessä. Valuta pavunsiemenistä vesi.
Laita rasva pannuun ja kuumenna sulaksi, mutta älä ruskista. Lisää valkosipulinkynnet ja kuullota niitä noin minuutin ajan, mutta älä anna ruskistua. Lisää sitten kuoritut pavut ja silputtu kynteli. Kuullota miedolla lämmöllä noin viitisen minuuttia. Mausta suolalla ja vastarouhitulla mustapippurilla.
Tuoreita härkäpapuja ja valkosipulia
Sesonkiherkku: tuoreet härkäpavut
Heinäkuun loppupuolella härkäpapujen paloista osa alkaa jo olla lopullisissa mitoissaan: pitkiä ja pulleita. On aika juhlia maistamalla tuoreita vihreitä härkäpapuja, sesongin herkkua! Continue Reading
Kasvimaa kukkeimmillaan
Näin heinäkuun loppupuolella on kukoistus kasvimaalla täydellistä: rehevä kasvu täyttää rivivälit, yksi jos toinenkin kasvi kukkii ja moni alkaa jo olla raskaana hedelmistäkin. Toisaalta ränsistyminen ei ole vielä alkanut, kunhan keväiset pikavihannekset on tullut raivattua pois myöhemmin tuuheutuvien kasvisten tieltä. Continue Reading
Palstalta pöytään: pinaatti-pastavuoka
Jos on ollut aikaisin liikkeellä kylvöjen kanssa, pinaatista saa runsaan sadon jo alkukesästä. Meidän lempiherkkumme pinaatista on pastagratiini, johon tulee myös sieniä, saksanpähkinää ja ricotta-juustoa. Continue Reading
