Olemme puutarhassa

punajuurta

600 g

kaprista

tuoretta silolehtipersiljaa

ruoho- tai kevätsipulia

viinietikkakastiketta (ks. erillinen ohje)

Punajuurisalaatti

Keitä punajuuria kokonaisina ja kuorineen suolatussa vedessä kunnes ne ovat lähes pehmenneet. Kuori ja leikkaa lohkoiksi. Kaada kastike punajuurille. Ranskalainen viinietikkakastike vaikuttaa aika vahvalta, mutta punajuuret kyllä kestävät sen! Lisää kaprista maun mukaan sekä yrtit. Sekoita ja anna maustua noin tunti viileässä.