…a papujen nimitykset ovat hämääviä: kaupassa myydään valkoisia ja ruskeita papuja, voipapuja ja kidneypapuja, mustasilmä- ja adjukipapuja, mutta siemenkaupassa pensas-, salko- ja ruusupapuja. Mikä vastaa mitäkin? Kaiken maailman papuja Suurin osa sekä kaupan olevista että puutarhoissa viljeltävistä pavuista kuuluu tarhapapuihin (Phaseolus vulgaris). Tarhapapuja ovat niin pensaspavut kuin salkopavutkin sekä useimmat kaupan pavuista: muun muassa val…
Aiheeseen “papu resepti” liittyvät haut
Vihreitä papuja ja saksanpähkinää
…ivan pienellä ripauksella muskottipähkinää tai maustepippuria. Pilko saksanpähkinä isolla kokkiveitsellä karkeaksi rouheeksi ja ripottele papujen päälle. Vihreitä papuja ja saksanpähkinää…
Yltäkylläisyyden aika
…än speltinjyvistä valmistettu lämmin salaatti. Siihen voi myös nakata härkäpapuja tai vihreitä papuja pätkinä. Ohjeen clou on se, että spelttiä paahdetaan hieman pannulla, jotta siemeniin saadaan enemmän makua. Salaatin voi valmistaa myös ilman kastiketta, maustamalla sen sitruunamehulla, persiljalla ja valkosipulilla, mutta suosittelemme lämpimästi seuraavaa kastiketta sen höysteeksi. Teradot-kastike Tämä on saksanpähkinästä ja tahinista valmiste…
Papupata porisee
…jolla kaiken kastikkeen saa kerättyä talteen, ja palan painikkeeksi pullo luomupunaviiniä Languedocin Corbières-alueelta! Katso resepti Ranskalainen papupata…
Tuoreita härkäpapuja ja valkosipulia
…ka-aine; oma suosikkiruokamme kuivista härkäpavuista on ful medames, jonka resepti löytyy reseptikokoelmastamme. Myös siinä maistuu valkosipuli! Kuivista härkäpavuista voi myös tehdä hernekeiton kaltaista rokkaa, sekin lempiruokiamme. Riitta Olen pakastanut härkäpapuja, kyllä kai niitä voi valmistaa samoin kuin tuoreita? Täti Punainen Juu, ilman muuta voi, pakastetut härkäpavut vastaavat tuoreita tämän reseptin kannalta. Riippuen siitä miten olet…
Arki-illan lehtikaali-papupata
…tä tai vettä 1 dl valkoisia papuja tai noin 2 dl itse keitettyjä valkoisia papuja 1 purkki oliiviöljyä persiljaa Jos käytät säilykepapuja, valuta niistä vesi ja huuhtele hyvin. Jos käytät kuivia papuja, liota ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan lähes valmiiksi. Papuja voi myös keittää etukäteen ison määrän ja pakastaa sopivina annoksina tulevaa ruuanlaittoa varten. Huuhtele kaalinlehdet hyvin ja poista lehtiruoti. Ravistele tai linkoa liika vesi…
Ranskalainen papupata
…a. Tee vielä toinen vastaavanlainen kerros ja levitä päällimmäiseksi loput papuseoksesta. Kaada kostukkeeksi papujen keitinlientä niin, että ainekset peittyvät. Hauduta uunissa noin kolme tuntia. Riko säännöllisin välein padan päälle muodostuva rapea kuori. Raasta leipä karkeaksi ja ripottele se padan pinnalle noin kahden ja puolen tunnin kypsennyksen jälkeen. Huuhdo ja silppua persilja ja ripottele se padan päälle ennen tarjoilemista. Tarjoa kuum…
Palstalta pöytään: palmukaalia ja papuja
…aakunnilla tuntuu olevan oma versionsa keitosta, johon käytetään kaalia ja papuja. Reseptit eroavat vähän sen suhteen mitä vihanneksia keitossa käytetään, ja pavutkin voivat olla erilaisia: valkopapuja, kidney-papuja tai muita. Toskanassa kaali-papukeittoa kutsutaan Ribollitaksi mikä tarkoittaa uudelleen keitettyä. Se on yksi niitä ruokalajeja joiden maku vain paranee säilytyksen aikana, eli kannattaa tehdä keittoa seuraavankin päivän tarpeiksi! U…
