Mullasta nousee kasvi

Aiheeseen “piparjuuri” liittyvät haut

Piparjuuri tykkää punajuuresta

…a! Annos on riittoisa, joten ainesten määrät voi myös puolittaa. Katso reseptit Englantilainen piparjuurikastike Kylmä punajuuri-piparjuurikastike Piparjuurilumi…

Kuukauden kasvi: piparjuuri

…iittaa luonnonvaraisen piparjuuren elinympäristöön: kyse on rantakasvista. Piparjuuripuska pientareella Piparjuuri on levinnyt Eurooppaan idästä, ensin lääkekäyttöön ja myöhemmin sitä on ruvettu käyttämään myös mausteena. Piparjuuri oli sinapin ohella ainoa tulinen mauste eurooppalaisessa keittiössä ennen kuin chili ja pippuri tuotiin siirtomaista ja ne levisivät yleiseen käyttöön. Piparjuuri on ollut tärkeä C-vitamiinin lähde etenkin tutkimusmatk…

Englantilainen piparjuurikastike

…unamehua) (1–2 tl Raasta piparjuuri tai käytä valkoviinietikkaan säilöttyä piparjuuriraastetta. Silloin ei tarvitse lisätä erikseen etikkaa. Purista sitruunasta pari teelusikallista mehua, jos haluat kastikkeeseen myös sitruunan aromia. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna tekeytyä mielellään tunti ennen tarjoilua. Kastike säilyy jääkaapissa muutamia päiviä. Kastike sopii lihan, kalan tai kasvisten höysteeksi. Sillä voi myös maustaa valmiin p…

Kylmä punajuuri-piparjuurikastike

…pa kaksi tuntia. Anna kypsien juurikkaiden jäähtyä hieman ja kuori ne vielä lämpiminä. Raasta piparjuuri karkeasti tai käytä valkoviinietikkaan aiemmin säilömääsi piparjuuriraastetta. Paloittele punajuuret sauvasekoittimen kulhoon tai monitoimikoneeseen ja lisää piparjuuri sekä kaikki muutkin ainekset (etikkaa et tarvitse, jos piparjuuriraaste oli etikkaan säilöttyä). Soseuta tasaiseksi massaksi ja tarkista maku; lisää tarvittaessa suolaa ja/tai s…

Piparjuurilumi

…siirrä pois levyltä. Jäähdytä kiisseli silloin tällöin sekoittaen. Raasta piparjuuri hienoksi raasteeksi ja sekoita se jäähtyneeseen perunajauhokiisseliin. Sekoita joukkoon myös crème fraîche tai kerma. Kumoa seos sopivan kokoiseen pakasterasiaan ja pakasta. Ota juuri ennen tarjoilua pakastettu kiisseli pakastimesta. Voit joutua hieman lämmittämään rasiaa saadaksesi kiisselinpalan pois rasiasta, mutta varo sulattamasta sitä liikaa. Raasta jäisest…

Englantilainen piparjuurikastike

Kuvassa on englantilaista piparjuurikastiketta ja viinietikkaan säilöttyä piparjuuriraastetta

Keväinen vihersalaatti ruohosipuli-piparjuurivinaigrettella

…Keväinen vihersalaatti on raikkaiden makujen sinfoniaa: suolaheinän ja pinaattihierakan happoisuutta sekä vuohenputken ryytimäisyyttä yhdistettynä ruohosipulin raikkauteen ja piparjuuren tulisuuteen!…

Valkoviinietikassa säilöttyä piparjuuriraastetta

Kuvassa on valkoviinietikassa säilöttyä piparjuuriraastetta