Täti Punainen | Olemme puutarhassa

Mullasta nousee kasvi

Artikkelit kirjoittajalta: Täti Punainen

Palstalta pöytään: aasialaisia makuja

Palstalta pöytään: aasialaisia makuja

Kun samat vanhat reseptit alkavat kyllästyttää, inspiraatiota haetaan etnisistä keittiöistä. Aasian kulttuureissa kasvikset ovat kunniassaan.

Intialainen kesäkurpitsapannu

Intialainen kesäkurpitsapannu

Kesäkurpitsa valmistetaan intialaisittain kypsentämällä sitä paahdettujen sinapinsiementen ja paistettujen mausteiden kera. Ohje on peräisin amerikkalaisesta Yoga Journalista.

Tuliset vokkipavut

Tuliset vokkipavut

Vokatuissa vihreissä pavuissa on savuinen aromi ja tulinen maku.

Kasvisraita

Kasvisraita

Intialainen jugurttikastike raita höystetään usein kurkulla, mutta siihen voi käyttää monia muitakin kasviksia. Tässä reseptissä raitaan lisätään myös porkkanaa. Punainen porkkana värjää ruoan hauskasti.

Loppukesä palstalla ja puutarhassa

Loppukesä palstalla ja puutarhassa

Elokuu on nimensä mukaisesti sujunut sadonkorjuun merkeissä, joten kasvimaalle on tullut tilaa myös syyskylvöille.

Palstalta pöytään: palmukaalia ja papuja

Palstalta pöytään: palmukaalia ja papuja

Lehtikaalista syntyy yhdessä papujen kanssa italialaistyylinen keitto, joka nautitaan gremolatan eli persiljatahnan kanssa. Satokauden kunniaksi keiton voi valmistaa tuoreista härkäpavuista.

Lehtikaali-papukeitto toskanalaisittain

Lehtikaali-papukeitto toskanalaisittain

Toskanalaisesta mustakaalista valmistettu kaali-papukeitto tarjoillaan gremolatan kanssa. Kesällä valkopapujen sijasta voi käyttää tuoreita härkäpapuja.

Gremolata

Gremolata on Välimeren keittiöstä tuttu maustetahna, joka raikastaa osso buccon, grillatun kalan sekä keitot ja muhennokset.