Olemme puutarhassa

Talvi on puutarhan vuodenajoista viimeinen ja pisin. Sen alkaminen vaihtelee vuosittain suuresti ja vasta jälkikäteen voi varmasti sanoa, milloin se tapahtui. Maan jäätyminen pysyvästi tai lumipeite joka säilyy ovat puutarhurille talven sinetti.

Vuonankaali on talvisalaatti par excellence: se kasvaa vielä syksyn viilenevässä säässä, säilyy syöntikun­nossa myöhäissyksyyn asti ja selviää talven ylikin. Maku on pähkinäinen ja koostumus nahkean rapea.

Gardener´s Pie eli puutarhurin paistos on syksyinen vegeversio perinteisestä brittiläisestä kotiruoasta, Shepherd´s Pie’sta.

Gardener´s Pie eli puutarhurin paistos on vegeversio perinteisestä brittiläisestä kotiruoasta, Shepherd´s Pie’sta.

Linssimuhennokseen tuovat syksyn makuja juurekset, talvikurpitsa ja omena.

Karamellisoitu sipuli on ihana lisuke etenkin hampurilaisille ja makkaroille, mutta sen voi myös keittää keitoksi tai käyttää muhennoksen höystämiseen.

Muusi saa hienostuneen säväyksen, kun siihen käyttää perunan lisäksi myös palsternakkaa.

Cawdor Castle Invernessin lähellä Skotlannissa on kiinnostava vierailukohde paitsi puutarhanystäville myös niille, jotka haluavat kurkistaa ylimystökodin hienoon interiööriin.