Kun satoa on käsillä sitä sun tätä mutta ei mitään niin paljon, että siitä syntyisi kunnon ruokalajia, puutarhuri tekee leipätaikinasta piiraan periaatteella ”man tager hvad man hafver”.
Schichtkäse · basilika · chèvre · flammekueche · flammenkuchen · flammkuchen · fromage blanc · fromage frais · kasvispiiras · keittiö · kesäkurpitsa · lehmäntatti · leipätaikina · paprika · piiras · pizzataikina · puutarhurin piiras · rahka · rukola · salottisipuli · tarte flambée · tuorejuusto · à la jardinière
Puutarhurin piiras on muunnelma perinteisestä keski-eurooppalaisesta leivonnaisesta, flammkuchenista. Tässä reseptissä se valmistetaan ”à la jardinière” eli puutarhurin (vaimon) tapaan.
basilika · flammekueche · flammenkuchen · flammkuchen · kasvispiiras · kasvisruoka · keittiö · kesäkurpitsa · paprika · pizzataikina · puutarhurin piiras · resepti · rukola · sipuli · tarte flambée · à la jardinière
Hyvän pizzataikinan salaisuus on tarkat mitat, hyvälaatuinen hiiva ja käsityö.
keittiö · korianteri · leipätaikina · pizzataikina · resepti · tuore hiiva
Punajuuret säilötään perinteisesti etikkaliemeen, mutta väkiviinaetikan sijasta käytämme tällä kertaa balsamiviinietikkaa. Se tekee arkisesta säilykkeestä ylellistä.
balsamico · balsamicopunajuuret · balsamiviinietikka · etikka · etikkahappo · etikkaliemi · joulupöytä · keittiö · punajuuri · punajuurisäilyke · rosmariini · sadonkorjuu · salvia · säilyke · säilötyt punajuuret · timjami · viinietikka
Punajuurten säilöntään sopii hyvin makea balsamiviinietikka, joka tekee arkisesta säilykkeestä ylellistä juhlaruokaa. Älä heitä lientä pois kun punajuuret on syöty, vaan käytä kastikkeiden ja pataruokien maustamiseen!
balsamico · balsamiviinietikka · etikka · etikkaliemi · kasvisruoka · keittiö · punajuuri · punajuurisäilyke · resepti · rosmariini · salvia · säilyke · säilöntä · säilötyt punajuuret · timjami · vegaani
Syyskuu on juuresten sadonkorjuuaikaa. Kaikkea satoa ei kuitenkaan viedä varastoon, vaan juureksista nautitaan nyt kun ne ovat mehevimmillään.
jogurttikastike · juures · keittiö · lämmin salaatti · omena · omenasose · paahdetut juurekset · paahtaminen · palsternakka · porkkana · sadonkorjuu · sadonkorjuuruoka · salaatti · uunijuurekset · uunissa kypsentäminen · vehnänjyvä
Uunijuureksista ja vehnänjyvistä syntyy salaatti, jonka voi nauttia lämpimänä tai kylmänä esimerkiksi jogurttikastikkeen kera.
jogurttikastike · kasvisruoka · keitetyt vehnänjyvät · keittiö · kirveli · lämmin salaatti · minttu · mukulaselleri · palsternakka · persilja · porkkana · resepti · rosmariini · ruohosipuli · salaatti · sipuli · tilli · timjami · uunijuurekset · valkosipuli · vehnänjyvä
Vihannesten valmistaminen kreikkalaiseen tapaan tarkoittaa niiden kypsentämistä ja marinoimista mausteliemessä. Tämä valmistustapa soveltuu monenlaisille kasviksille.
alkupala · fenkolinsiemen · herkkusieni · keittiö · korianterinsiemen · kreikkalaiseen tapaan · kukkakaali · lisäke · marinoiminen · mausteliemi · porkkana · sadonkorjuu · sadonkorjuuruoka · salaattifenkoli · sipuli · à la grecque
