Mullasta nousee kasvi

Kategorian “resepti” artikkelit

Keittokirjamme – selaa ja hae parhaat reseptimme.

Klassinen pesto

Klassinen pesto

Basilikasta, valkosipulista, pinjansiemenistä, pecorino- tai parmesanjuustosta ja oliiviöljystä syntyy klassinen pastan kastike pesto. Mutta pestolle löytyy kyllä muutakin käyttöä: vaikkapa liha- ja kalaruokien sekä pizzan mausteena taikka levitteenä!

Perusvinaigrette

Perusvinaigrette

Vinaigretten perusohjetta voi muokata loputtomiin valitsemalla erilaisia öljyjä ja viinietikoita sekä mausteita. Etikan ja öljyn suhde on makuasia, joka riippuu muun muassa etikan happamuudesta.

Valkosipulivinaigrette

Valkosipulivinaigrette

Kätevä ohje kesyttää raaka valkosipuli salaatinkastiketta varten on peräisin amerikkalaiselta Fanny Singeriltä (Alice Watersin toimittamasta kirjasta ”In the Green Kitchen—Techniques to Learn by Heart”).

Ruusu-mansikkahillo

Ruusu-mansikkahillo

Mansikkahillo saa eksoottisen säväyksen ruusun terälehdistä. Sanomattakin on selvää, että ruusun tulee olla myrkyttömästi kasvatettu ja ruusuveden ruuanlaittoon sopivaa luomulaatua!

Nokkospesto

Nokkospesto

Nokkonen yhdistyy kurpitsan kanssa – siementen ja öljyn muodossa – keittiömestari Jouni Toivasen pestoreseptissä.

Nokkospuustit

Nokkospuustit

Puustien tapaan tehdyt sämpylät täytetään nokkospestolla. Resepti perustuu keittiömestari Jouni Toivasen ohjeeseen.

Hiivaleipätaikina

Pienestä annoksesta hiivaleipätaikinaa voi valmistaa sämpylöitä, puusteja, patonkia tai muita pieniä leipiä.

Syreenimehutiiviste

Syreenimehutiiviste

Pihasyreenistä syntyy ihanan kukkeaa mehutiivistettä kesä janojuomiin.