Olemme puutarhassa

(noin 2 dl) saksanpähkinän sydämiä

90 g

valkosipulin kynttä

2

suolaa

hyppysellinen

tahini-tahnaa

2 rkl

sitruuna

1

persiljaa

nippu

(mustapippuria)

 

Kuori ja viipaloi valkosipulin kynnet. Purista sitruunasta mehu. Huuhdo ja kuivaa persilja ja silppua lehdet. Sekoita tahini-tahna tasaiseksi (säilytyksen aikana öljy erottuu kiinteästä aineksesta).

Pane kaikki ainekset sauvasekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Jauha karkeaksi kastikkeeksi. Jos kastike on liian jäykkää, lisää hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja maun mukaan myös mustapippuria.

Vinkki: jos haluat kastikkeesta pehmeämpää, ”kermaista”, niin liota pähkinää kylmässä vedessä joitakin tunteja ennen kastikkeen valmistamista.

Saksanpähkinä-tahinikastike