Mullasta nousee kasvi

Avainsanan “öljy-viinietikkakastike” artikkelit

Perusvinaigrette

Perusvinaigrette

Vinaigretten perusohjetta voi muokata loputtomiin valitsemalla erilaisia öljyjä ja viinietikoita sekä mausteita. Etikan ja öljyn suhde on makuasia, joka riippuu muun muassa etikan happamuudesta.

Valkosipulivinaigrette

Valkosipulivinaigrette

Kätevä ohje kesyttää raaka valkosipuli salaatinkastiketta varten on peräisin amerikkalaiselta Fanny Singeriltä (Alice Watersin toimittamasta kirjasta ”In the Green Kitchen—Techniques to Learn by Heart”).