Vinaigretten perusohjetta voi muokata loputtomiin valitsemalla erilaisia öljyjä ja viinietikoita sekä mausteita. Etikan ja öljyn suhde on makuasia, joka riippuu muun muassa etikan happamuudesta.
Avainsanan “öljy-viinietikkakastike” artikkelit
Valkosipulivinaigrette
Kätevä ohje kesyttää raaka valkosipuli salaatinkastiketta varten on peräisin amerikkalaiselta Fanny Singeriltä (Alice Watersin toimittamasta kirjasta ”In the Green Kitchen—Techniques to Learn by Heart”).
