Nokkonen on suomalaista superruokaa parhaimmillaan.
chili · chilipaprika · feta · halloumi-juusto · inkivääri · kastike · keittiö · kotijuusto · lehtivihannes · muhennos · naatti · nokkonen · palak paneer · pinaatti · saag paneer · tuorejuusto · valkosipuli · villivihannes
Reseptin esikuvana on intialainen Saag paneer eli lehtivihreistä ja tuorejuustosta tehty mausteinen kastike tai muhennos. Annos riittää pääateriana riisin ja leivän kera kahdelle.
chili · chilipaprika · feta · garam masala · ghee · halloumi-juusto · inkivääri · kasvisruoka · keittiö · korianterinsiemen · kotijuusto · lehtivihannes · lehtivihreä · naatti · nokkonen · palak paneer · pinaatti · resepti · saag paneer · sipuli · tofu · tuorejuusto · valkosipuli · vegaani · villivihannes
Nokkonen korvaa mainiosti pinaatin ruuanlaitossa, myös makunsa puolesta.
béchamel-kastike · kasvisruoka · keittiö · lasagne · lehtikaali · maitokastike · mangoldi · nokkonen · nokkoslasagne · pinaatti · pinaattihierakka · suolaheinä · valkokastike · villivihannes · villiyrtti · vuohenputki
Tällä reseptillä voi valmistaa lasagnen myös muista lehtivihanneksista, esimerkiksi pinaatista, tai hortasta eli villiyrttien ja -vihannesten sekoituksesta.
béchamel-kastike · horta · keittiö · lasagne · lehtivihannes · nokkonen · pinaatti · resepti · valkokastike · villivihannes · villiyrtti
Toukokuussa nokkosen versot ovat venyneet jo sen mittaisiksi että sadonkorjuu voi alkaa.
detox · etelännokkonen · hivenaine · isonokkonen · kastelulannoite · kasvimaa · kasvinsuojelu · kasvio · kirva · kuivaaminen · lannoite · lantavesi · muurahaishappo · nitraatti · nitriitti · nokkonen · nokkostee · nokkosvesi · paasto · pakastaminen · pohjannokkonen · rautanokkonen · sadonkorjuu · tuholaistorjunta · villivihannes · vitamiini · yrttitee
Kreetalainen ruokavalio on saanut mainetta terveellisyytensä vuoksi. Yksi sen peruselementeistä on ”horta” eli paikalliset villikasvit, joita käytetään paljon ruoanlaitossa. Meillä Suomessakin on taas herätty käyttämään villikasveja ruoanlaitossa – ja keksitty hauska uudissana ”hortoilu”. Kevään ensimmäinen sato saadaankin villikasveista, esimerkiksi vuohenputkesta.
Sami Tallberg · horta · hortoilu · kasvissosekeitto · keittiö · lipstikka · piirakka · piirakkataikina · piknik · pillisipuli · ruohosipuli · salaatti · tabbouleh · vichyssoise · villikasvi · villivihannes · villiyrtti · vuohenputki
Huhtikuun loppupuolella puutarhassa alkaa jo vihertää. Monivuotiset viljelykasvit nostavat päätään, mutta niistä ei vielä saa kunnon satoa. Nyt on aika käyttää hyväkseen luontoäidin puutarhaa, kun oma on vielä alkutekijöissään. Vuohenputki on yksi aikaisimpia vihertäjiä ja sitä kasvaa puutarhassamme liiankin kanssa…
kasvimaa · kasvio · keittiö · kerääminen · kuivaaminen · pakastaminen · rikkaruoho · ryöppääminen · tunnistaminen · villivihannes · villiyrtti · vuohenputki
