Salaattisatoa eivät viileät ja kosteat säät ole verottaneet, päinvastoin! Nyt kokeillaan erilaisia kastikkeita salaatille.
Avainsanan “vinaigrette” artikkelit
Perusvinaigrette
Vinaigretten perusohjetta voi muokata loputtomiin valitsemalla erilaisia öljyjä ja viinietikoita sekä mausteita. Etikan ja öljyn suhde on makuasia, joka riippuu muun muassa etikan happamuudesta.
Valkosipulivinaigrette
Kätevä ohje kesyttää raaka valkosipuli salaatinkastiketta varten on peräisin amerikkalaiselta Fanny Singeriltä (Alice Watersin toimittamasta kirjasta ”In the Green Kitchen—Techniques to Learn by Heart”).
