Olemme puutarhassa

mangoldia (noin 15–18 täysikasvuista lehteä)

noin 300 g

sitruunamehua

2 rkl

oliiviöljyä

2–3 rkl

suolaa, mustapippuria

Huuhtele mangoldinlehdet. Leikkaa varret pois ja ohenna paksut lehtiruodit terävällä veitsellä vuolemalla (onnistuu parhaiten lehden kärkipäästä tyveen päin, taittamalla lehti ruodin kohdalta kahtia ”nurja” puoli ulospäin, jolloin ruotiin pääsee helposti veitsellä käsiksi).

Ryöppää lehdet runsaassa suolavedessä keittämällä niitä muutaman minuutin ajan. Valuta lehdet hyvin lävikössä ja painele kaikki vesi pois.

Asettele mangoldinlehdet laakeaan tarjoiluastiaan ja mausta sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja mustapippurilla.

Yksinkertainen mangoldimuhennos